En dan heb je bieten in de tuin.
600 gr bieten
80 gr suiker
klein uitje
flinke sjalot
350 ml azijn
2 chili's
7 witte peper korrels
1 laurier blad
theelepel zout
Kook de bieten met water (ongeschild) tot ze beetgaar zijn (haal de kleinen er eerder uit anders worden ze moes).
Wrijf de schil eraf en snij ze in blokken.
Snij de ui en sjalot in ringen
Maak een liter pot schoon met kokend water. Wie er in gelooft mag ook soda gebruiken.
Kook de azijn met de chili's, peperkorrels, zout, suiker en het laurierblad tot suiker en zout opgelost zijn.
Doe de blokken biet met de gesneden ringen in de pot (beetje door elkaar)
Overgiet het met de kokend hete azijn.
Doe de peperkorrels etc ook in de pot (ziet er leuk uit).
Sluit de pot en doe hem in de oven op 125 voor 20 minuten [1 jaar houdbaar].
Als je dit te griezelig vindt mag je hem ook omgekeerd laten afkoelen [3 maanden houdbaar]
Veel plezier, lekker bij stamppot snijbonen!
